Palak Paneer on üks India köögi armastatumaid taimetoite. Kreemine spinatikaste koos paneer-juustuga loob rikkaliku ja toitva roa, mis sobib nii lõunaks kui ka õhtusöögiks. 🌿🧀
🌿 Koostisosad (4 inimesele)
- 250 g paneer-juustu 🧀 (kuubikuteks lõigatud)
- 500 g värsket spinatit 🥬
- 2 sl õli 🫒
- 1 sibul 🧅 (hakitud)
- 2 küüslauguküünt 🧄
- 1 sl riivitud ingverit
- 2 rohelist tšillit 🌶️ (soovi korral)
- 2 tomatit 🍅 (püreestatult)
- 1 tl kurkumit 🌕
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl garam masala
- 1 tl koriandripulbrit 🌿
- 100 ml rõõska koort 🥛 või jogurtit
- Soola 🧂 maitse järgi
🔥 Valmistamisõpetus
1. Spinati ettevalmistus
Keeda spinatit 2–3 minutit keevas vees, seejärel jahuta külmas vees. Püreesta blenderis, kuni saad sileda pasta. 🥬✨
2. Paneeri praadimine
Prae paneerikuubikud kergelt kuldseks ja tõsta kõrvale. 🧀🔥
3. Kastme valmistamine
Kuumuta pannil õli. Lisa sibul, küüslauk, ingver ja tšilli ning prae kuldseks. Seejärel lisa tomatipüree ja hauta 5–7 minutit.
4. Vürtside lisamine
Lisa kurkum, köömned, koriander ja garam masala. Sega hästi, kuni aroomid vallanduvad. 🌶️
5. Spinati lisamine
Lisa spinatipasta ja sega ühtlaseks kastmeks. Lisa rõõsk koor või jogurt ning maitsesta soolaga.
6. Paneeri lisamine
Lisa praetud paneerikuubikud kastmesse. Hauta 5 minutit, et maitsed seguneksid. 🥘🧀
🌟 Serveerimine
Serveeri Palak Paneer kuumalt koos naan-leiva või basmati riisiga. 🌾🥖
Kaunista värske koriandriga 🌿.
