Gulab Jamun on üks populaarsemaid India maiustusi, mida serveeritakse pidustustel, pulmas või pühadel. 🍬 See koosneb piimapulbrist või khoyast valmistatud väikestest pallidest, mis on praetud kuldpruuniks ja leotatud roosivee ning kardemoniga maitsestatud suhkrusiirupis. 🌹
See magus roog on ideaalne, kui soovid oma lauale tuua India magususe ja eksootilise aroomi.
🛒 Koostisosad (4–6 inimesele)
Taigna jaoks
- 1 klaas piimapulbrit 🥛
- ¼ klaasi nisujahu 🌾
- ½ tl küpsetuspulbrit ✨
- 2 sl ghee või sulavõid 🧈
- 3–4 sl piima 🥛 (vajadusel rohkem, et moodustuks pehme taigen)
Praadimiseks
- Õli või ghee sügavpraadimiseks 🍳
Siirupi jaoks
- 2 klaasi suhkrut 🍯
- 2 klaasi vett 💧
- 4–5 kardemonikauna 🌿
- 1 tl roosivett 🌹
- Paar safraniniiti (valikuline) ✨
👩🍳 Kuidas valmistada Gulab Jamun samm-sammult
1. Siirupi valmistamine
- Pane potti suhkur ja vesi ning lase keema.
- Lisa kardemon, roosivesi ja soovi korral safran.
- Keeda madalal kuumusel 8–10 minutit, kuni saad kerge siirupi. Jäta sooja.
2. Taigna tegemine
- Sega kausis piimapulber, jahu ja küpsetuspulber.
- Lisa ghee ja sega, kuni saad liivataolise massi.
- Lisa piima vähehaaval, kuni moodustub pehme ja ühtlane taigen (mitte liiga kleepuv).
- Jaga taigen väikesteks pallikesteks (umbes kreeka pähkli suurusteks).
3. Praadimine
- Kuumuta sügavas potis õli või ghee keskmise kuumuseni (mitte liiga kuum, muidu pallid põlevad).
- Prae taignapallid aeglaselt, kuni need muutuvad ühtlaselt kuldpruuniks. 🟤
- Tõsta köögipaberile liigse õli eemaldamiseks.
4. Lõplik samm
- Pane kuumad praetud pallid soojasse siirupisse.
- Lase neil seista vähemalt 1–2 tundi, et nad imaksid siirupi ja muutuksid mahlaseks ning pehmeks. 😋
🌟 Serveerimine
Gulab Jamun’i serveeritakse traditsiooniliselt:
- Soojalt või toatemperatuuril 🍽️
- Kaunistatult hakitud pistaatsiapähklitega 🌰
- Sageli koos jäätise või rabri (piimamagustoit) kõrvale 🍨
👉 See maius on täiuslik valik pidulikeks hetkedeks, tuues igasse lauda soojust, magusust ja India traditsioone. 🇮🇳
