Pad Thai on üks populaarsemaid Tai köögi roogasid, mis ühendab täiuslikult magusa, soolase, hapu ja kergelt vürtsika maitse. See roog on ideaalne tasakaal värsketest koostisosadest, aromaatsetest maitseainetest ja kiirest valmistamisest. Kodus valmistatud Pad Thai on lihtsam, kui arvad – ning tulemus on tõeline maitseelamus! 🇹🇭✨
🍜 Koostisosad (2 portsjonit)
Põhikomponendid:
- 200 g riisinuudleid
- 2 spl taimeõli (soovitavalt maapähkliõli)
- 2 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 150 g kanafileed või krevette 🐔🦐
- 2 muna 🥚
- 100 g idusid (mungoa idud)
- 2 rohelist sibulat (viilutatud)
- 50 g maapähkleid (kergelt röstitud ja purustatud)
- 1 laim (serveerimiseks) 🍋
Kastme jaoks:
- 3 spl kalakastet 🐟
- 1,5 spl tamarindi pastat
- 1 spl palmisuhkrut (või pruuni suhkrut)
- 1 spl sojakastet
- 1 tl tšillipulbrit 🌶️
Kaunistuseks ja serveerimiseks:
- Värske koriander 🌿
- Laimisektorid
- Lisa röstitud maapähkleid
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista kaste
Kombineeri väikeses kausis kalakaste, tamarindipasta, suhkur, sojakaste ja tšillipulber. Sega, kuni suhkur täielikult lahustub. See kaste on Pad Thai südameks – magus, hapu ja soolane korraga. 😋
2. Keeda nuudlid
Pane riisinuudlid sooja vette ja lase neil liguneda umbes 8–10 minutit, kuni need muutuvad pehmeks, kuid mitte liiga pehmeks. Kurna ja jäta kõrvale.
👉 Ära keeda üle, sest hiljem lähevad need pannil veel kuumaks!
3. Küpseta valguosa
Kuumuta wok või suur pann ja lisa taimeõli. Lisa kana või krevetid ja prae, kuni need on kuldsed ja läbi küpsenud. Tõsta need pannilt välja ja jäta ootele.
4. Lisa küüslauk ja munad
Lisa pannile vajadusel veidi õli ning küüslauk. Prae paar sekundit, kuni see hakkab lõhnama. Seejärel lisa munad ja sega kiiresti läbi, kuni need muutuvad pehmeks omletiks.
5. Lisa nuudlid ja kaste
Lisa eelnevalt leotatud nuudlid pannile ning vala peale valmistatud kaste. Sega korralikult, et maitsed imenduksid nuudlitesse ühtlaselt. 🔥
6. Lisa ülejäänud koostisosad
Lisa tagasi kana või krevetid, seejärel idud ja roheline sibul. Sega õrnalt veel 1–2 minutit, kuni kõik koostisosad on kuumad ja hästi segunenud.
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Pad Thai kohe kuumalt! 😍
Pane taldrikule rikkalik portsjon nuudleid, puista peale röstitud maapähklid, värske koriander ja laimisektorid. Pigista enne söömist peale veidi laimimahla, et lisada värsket hapukust, mis teeb roa tõeliselt täiuslikuks. 💛
💡 Soovitus: Serveeri kõrval värske kurgisalatiga või külma kookosjoogiga – see loob autentselt Tai meeleolu. 🇹🇭
🌟 Nipid täiuslikuks Pad Thai’ks
- Kui soovid taimetoitlust, kasuta tofut ja sojakastet kalakastme asemel.
- Tamarindipasta annab roale selle iseloomuliku hapuka maitse – ära jäta seda välja!
- Parima tulemuse saavutamiseks kasuta wok-panni ja kõrget kuumust, et kõik koostisosad küpseksid kiiresti ja ühtlaselt.
💬 Kokkuvõte
Pad Thai on täiuslik kombinatsioon värskusest, maitsest ja lihtsusest. See on roog, mis sobib nii argiõhtuks kui ka külaliste üllatamiseks. Valmistamine on kiire, tulemus aga restoranitasemel!
