Khao Pad on klassikaline Tai praetud riisiroog, mis on tuntud oma lihtsuse ja täiusliku maitse tasakaalu poolest.
See on roog, mida süüakse kogu Tais igal ajal — hommikul, lõunal või õhtul. 🍽️
Valmistamine on kiire, kuid tulemuseks on rikkalik, lõhnav ja värviline eine, mis viib sind otse Bangkok’i tänavatele. 🇹🇭✨
🍚 Koostisosad (2–3 portsjonit)
Põhikomponendid:
- 3 tassi keedetud ja jahutatud jasmiiniriisi (soovitavalt eelmisest päevast)
- 2 spl taimeõli (nt maapähkliõli või päevalilleõli)
- 2 muna 🥚
- 150 g kanafileed või krevette 🐔🦐 (võib asendada ka köögiviljadega)
- 1 sibul (peeneks hakitud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 porgand (väikesteks kuubikuteks lõigatud) 🥕
- 3 spl sojakastet
- 1 spl kalakastet 🐟
- 1 tl suhkrut
- ½ tl musta pipart
- 2 rohelist sibulat (hakitud)
- ½ laim (serveerimiseks) 🍋
Kaunistuseks ja kõrvale:
- Kurgiviilud 🥒
- Laimisektorid 🍋
- Värske koriander 🌿
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista koostisosad
Veendu, et kõik koostisosad on valmis ja riis on külm või vähemalt toatemperatuuril — nii jääb praetud riis kohev, mitte kleepuv. 🍚
💡 Eelmise päeva riis on alati parim valik!
2. Kuumuta wok või suur pann
Lisa taimeõli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja sibul, prae, kuni need muutuvad kuldseks ja aromaatseks. 😋
3. Lisa valguosa
Lisa kana või krevetid ja prae 3–4 minutit, kuni need on läbi küpsenud.
Kui soovid taimetoitu, kasuta tofut või lisa lihtsalt rohkem köögivilju (nt paprikat, herneid või maisi). 🌽
4. Lisa munad
Lükka koostisosad pannil ühele poole ja lisa kaks muna.
Sega neid kiiresti, kuni saad pehme munapudru, siis sega kõik jälle kokku. 🥚
5. Lisa riis ja maitseained
Lisa pannile jahutatud riis ning vala peale sojakaste, kalakaste ja suhkur.
Prae kõrgel kuumusel 3–5 minutit, segades pidevalt, et maitsed jaotuksid ühtlaselt.
Lisa lõpuks must pipar ja roheline sibul. 🌿
🔥 Nipp: Kui soovid sügavamat maitset ja värvi, lisa paar tilka tumeda sojakastme.
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Khao Pad kohe kuumalt!
Aseta taldrikule portsjon praetud riisi, lisa kõrvale kurgiviilud ja laimisektorid. 🍋
Puista peale värske koriander ja soovi korral mõned praetud sibulaviilud lisakrõbeduse jaoks.
💛 Autentne Tai kogemus: pigista veidi laimimahla riisile vahetult enne söömist — see annab värske ja särtsaka maitse! ✨
🌟 Nipid täiuslikuks Khao Pad’iks
- Kasuta külma riisi, mitte värskelt keedetud — nii jääb roog kohev.
- Ära lisa korraga liiga palju kastet — alusta väiksemast kogusest ja maitse toidu käigus.
- Lisa vürtsikust Tai tšillikastmega või hakitud värske tšilliga. 🌶️
- Kui soovid luksuslikumat versiooni, lisa ananassi tükke – see loob mõnusa magusa-hapu kontrasti. 🍍
💬 Kokkuvõte
Khao Pad on lihtne, aga uskumatult maitsekas Tai praetud riis, mis sobib igaks päevaks.
See on tasakaalus roog, kus kohtuvad aroomid, tekstuurid ja värvid.
Olgu tegu kiire lõunasöögi või õhtuse einega – Khao Pad pakub alati sooja ja rahuldustpakkuvat maitset.
