Pad See Ew on Tai köögi armastatud tänavatoit, mis tähendab sõna-sõnalt “praetud nuudlid sojakastmega”.
See on täiuslik tasakaal magusast, soolasest ja suitsusest maitsest, mida täiendab mõnus köögiviljakrõmps ja õrnalt karamelline tekstuur. 🍲
Valmistamine on kiire, kuid maitse on tõeliselt sügav ja rahuldustpakkuv – ideaalne roog nii argiõhtuks kui ka nädalavahetuse maiuspalaks! 🇹🇭✨
🍜 Koostisosad (2–3 portsjonit)
Põhikomponendid:
- 250 g laiu riisinuudleid (värskeid või kuivatatud)
- 200 g kanafileed või veiseliha õhukeste viiludena 🐔🥩
- 2 spl taimeõli (soovitavalt maapähkliõli)
- 2 küüslauguküünt (peeneks hakitud) 🧄
- 1 muna 🥚
- 1 tass brokolit või Hiina lehtkapsast (pak choi) 🥦
- 1 porgand (õhukesteks ribadeks lõigatud, soovi korral) 🥕
Kastme jaoks:
- 2 spl sojakastet
- 1 spl tumeda sojakastet (värvi ja maitse sügavuse jaoks)
- 1 spl austrikastet
- 1 tl kalakastet 🐟
- 1 tl suhkrut
- Näpuotsatäis valget pipart
Serveeringuks:
- Laimisektorid 🍋
- Värske koriander 🌿
- Soovi korral hakitud tšilli 🌶️
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista koostisosad ette
Kui kasutad kuivatatud riisinuudleid, leota neid soojas vees 10–15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks, kuid mitte liiga pehmeks.
Kurna ja jäta kõrvale.
💡 Värsked nuudlid tuleb lihtsalt õrnalt lahti harutada – ära keeda neid!
2. Valmista kaste
Sega väikeses kausis sojakaste, tume sojakaste, austrikaste, kalakaste, suhkur ja valge pipar.
See kaste annab roale selle magusa-soolase karamellise iseloomu, mis teeb Pad See Ew nii eriliseks. 🍯
3. Prae liha
Kuumuta wok või suur pann kõrgel kuumusel ja lisa taimeõli.
Lisa hakitud küüslauk ning prae 15–20 sekundit, kuni tunned meeldivat lõhna.
Seejärel lisa kana või veiseliha ja prae, kuni see on peaaegu läbi küpsenud.
4. Lisa muna
Lükka liha pannil ühele poole ja lisa muna teisele poole.
Lase sel veidi hüübida, seejärel sega kiiresti läbi, et tekiks pehme munapuder. 🥚🔥
5. Lisa nuudlid ja kaste
Lisa riisinuudlid pannile ning vala peale valmistatud kaste.
Prae kiiresti, tõstes ja segades, et kaste ja maitsed jaotuksid ühtlaselt.
Kui kasutad wok’i, lase neil hetkeks põhja karamellistuda – see annab autentse suitsuse maitse. 😋
6. Lisa köögiviljad
Lisa brokoli ja porgand (või muud soovitud köögiviljad) ning prae veel 1–2 minutit.
Köögiviljad peaksid jääma kergelt krõmpsuvad, mitte üle küpsetatud. 🥦
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Pad See Ew kohe kuumalt! 🍜
Tõsta taldrikule rikkalik portsjon ja kaunista värske koriandri, laimisektori ja hakitud tšilliga, kui armastad vürtsi. 🌶️
💛 Autentse Tai elamuse jaoks pigista veidi laimimahla nuudlitele – see lisab särtsu ja tasakaalustab maitset. 🍋
🌟 Nipid täiuslikuks Pad See Ew’ks
- Kasuta wok-panni ja kõrget kuumust – see tagab iseloomuliku kergelt suitsuse maitse.
- Ära liigsega sega – lase nuudlitel mõnikord wokipõhjas karamellistuda, see annab värvi ja maitset.
- Kui soovid taimetoitu, kasuta tofut ja sojakastet kalakastme asemel.
- Kui tahad luksuslikumat versiooni, lisa hiidkrevetid või veiseliha õhukeste viiludena. 🦐🥩
💬 Kokkuvõte
Pad See Ew on täiuslik Tai praetud nuudliroog, mis ühendab endas magususe, soolasuse ja õrna suitsuse maitse.
See on lihtne valmistada, kuid maitsetes üllatavalt rikkalik – ideaalne kiireks õhtusöögiks või sõpradele serveerimiseks.
