Hủ Tiếu on Lõuna-Vietnamist (eriti Saigoni piirkonnast) pärit selge puljongiga nuudlisupp, mida süüakse nii hommikul kui õhtul.
See ühendab Hiina ja Vietnami kulinaarseid mõjusid, olles kerge, aromaatne ja samas täitev.
💛 Erinevalt Phở’st on Hủ Tiếu’l kergem puljong ja rohkem mereande või sealiha, mis annab roale erilise magus-soolase tasakaalu.
🦐 Koostisosad (4 portsjonit)
Puljongi jaoks:
- 500 g sealiha kondiga tükk (nt kael või kont) 🐖
- 200 g veiseluu või kanakont 🦴
- 2 sibulat, poolitatud 🧅
- 3 küüslauguküünt (kergelt purustatud) 🧄
- 1 tl valget pipart
- 1 spl soola
- 1 spl kalakastet 🐟
- 1 tl suhkrut
- 2–2,5 liitrit vett
Serveerimiseks:
- 300 g õhukesi riisinuudleid (hủ tiếu noodles) 🍜
- 150 g sealiha, õhukesteks viiludeks 🐖
- 100 g krevette, kooritud 🦐
- 50 g seapekki, viilutatud (soovi korral)
- 2 rohelist sibulat, hakitud 🌿
- Värske koriander 🌿
- Oad idud 🌱
- Praetud küüslauk 🧄
- Laimisektorid 🍋
- Tšilliviilud 🌶️
- Hoisin-kaste ja Sriracha 🍶
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista puljong
Pane sealiha ja veiseluu suurde potti, kata veega ja lase keema tõusta.
Koori pinnalt vaht, seejärel lisa sibulad, küüslauk, sool, suhkur ja valge pipar.
Alanda kuumus ja keeda tasasel tulel 2–3 tundi, kuni puljong on selge ja aromaatne. 🍲
💡 Kui soovid eriliselt selget puljongit, ära lase sellel tugevalt keeda — ainult õrnalt podiseda.
Lõpus lisa kalakaste maitsestamiseks ja soola vastavalt eelistusele.
2. Valmista liha ja krevetid
Keeda sealiha puljongis, kuni see on läbi küpsenud (umbes 20–25 minutit).
Võta välja, lase jahtuda ja lõika õhukesteks viiludeks. 🐖
Keeda samas puljongis krevette 2–3 minutit, kuni need muutuvad roosaks. 🦐
3. Valmista nuudlid
Keeda riisinuudlid vastavalt pakendi juhistele (tavaliselt 3–4 minutit).
Loputa külma veega ja nõruta, et need ei kleepuks. 🍜
4. Koosta kauss
Tõsta kaussi portsjon keedetud nuudleid.
Lisa peale viilutatud sealiha, krevetid ja (soovi korral) seapekiviilud.
Puista peale praetud küüslauk, roheline sibul ja koriander. 🌿🧄
Vala peale tulikuum puljong. 🍲🔥
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Hủ Tiếu koos oad idude, laimisektorite ja tšilliviiludega, et igaüks saaks maitse oma eelistuse järgi kohandada. 🌱🍋🌶️
Lisa kõrvale Hoisin-kaste ja Sriracha, et lisada sügavust ja vürtsikust. 🍶
💛 Täiuslik suutäis: kerge, kuid maitseküllane puljong, õrn liha ja värske ürdine lisand – see on Vietnami Lõunaosa soojus ühes kausis! 🇻🇳✨
🌟 Nipid täiuslikuks Hủ Tiếu’ks
- Puljongi maitse sõltub aeglasest keetmisest – ära kiirusta!
- Kui soovid taimetoidu versiooni, kasuta köögiviljapuljongit ja tofut valguallikana. 🌱
- Autentne Hủ Tiếu sisaldab mõnikord kuivatatud krevette – lisa neid, et saada sügavam mereandide maitse. 🦐
- Serveeri kõrvale praetud küüslauguõli tilgake – see annab aroomi ja Vietnami tänavatoidu hõngu. 🧄✨
💬 Kokkuvõte
Hủ Tiếu on Lõuna-Vietnami kulinaarne aare – selge, aromaatne ja südamlik nuudlisupp, mis ühendab liha, mereannid, ürdid ja kerged maitsed ühte kaussi. 🍜💚
See on rahustav ja samas ergutav roog, mis sobib nii hommikusöögiks kui ka hiliseks õhtueineks.
Kui otsid kerget, kuid maitseküllast Vietnami rooga, siis Hủ Tiếu retsept toob su kööki Saigoni tänavate lõhnad ja maitseelamuse.
