Gà Kho Gừng on Vietnami traditsiooniline hautatud kanaroog, mida süüakse enamasti aurutatud jasmiiniriisiga. 🍚
Selles roas segunevad ingveri soojus, kalakastme sügavus ja karamelliseeritud suhkru magusus, luues rikkaliku ja lohutava maitse. 💛
💡 Vietnami keeles tähendab “kho” hautamist või karamelliseerimist, “gừng” aga ingverit – nii saadki klassikalise ingverikana!
🧄 Koostisosad (3–4 portsjonit)
Kana jaoks:
- 700 g kana (reied või koivad, tükeldatud) 🍗
- 2 spl kalakastet 🐟
- 1 spl sojakastet
- 1 spl suhkrut
- 1 spl õli
- 3 küüslauguküünt, hakitud 🧄
- 1 tükk värsket ingverit (5 cm), õhukesteks viiludeks lõigatud 🫚
- 1 tl musta pipart
- 1 sibul, hakitud 🧅
- 150 ml vett või kookosvett 🥥 (lisab pehmust ja maitset)
Serveerimiseks:
- Keedetud jasmiiniriis 🍚
- Värske koriander 🌿
- Laimisektorid 🍋
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Marinaadi kana
Sega kausis kalakaste, sojakaste, suhkur, pipar ja ½ ingverist.
Lisa kanatükid ja sega hästi läbi, et need oleksid marinaadiga kaetud.
Lase seista vähemalt 30 minutit (või kuni 2 tundi), et maitsed imbuksid. 🕐
💡 Kui kasutad kondiga kana, saad sügavama ja rikkalikuma maitse – kondid annavad puljongile lisasügavust.
2. Valmista karamellipõhi
Kuumuta pannil 1 spl suhkrut ja 1 spl õli keskmisel kuumusel, kuni suhkur muutub kuldpruuniks karamelliks. 🍯
Lisa ettevaatlikult marinaadiga kana ja hakitud sibul.
Pruunista 3–4 minutit, kuni liha on ühtlaselt karamellise glasuuriga kaetud. 🔥
💫 See karamell annab roale iseloomuliku kuldse värvi ja sügavama maitse – ära seda sammu vahele jäta!
3. Lisa vesi ja hauta
Lisa pannile ülejäänud ingver ja vesi või kookosvesi.
Kata pann ja hautada madalal kuumusel 25–30 minutit, kuni kana muutub pehmeks ja kaste pakseneb siidiseks glasuuriks. 🍲
Ava kaas viimase 5 minuti jooksul, et kaste karamelliseeruks ja kontsentreeruks. ✨
4. Lõpeta ja maitsesta
Maitse kastet – vajadusel lisa veel veidi kalakastet või suhkrut, et saavutada täiuslik tasakaal magusa ja soolase vahel. 😋
Puista peale värsket pipart ja hakitud koriandrit. 🌿
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Gà Kho Gừng kuumalt koos aurutatud jasmiiniriisiga. 🍚
Kaunista värske koriandri ja laimisektoritega, et lisada värskust ja hapukat tasakaalu. 🍋🌿
💛 Täiuslik suutäis: mahlane kana, karamelline sojakaste ja ingveri vürtsikus – see on Vietnami koduköögi soojus ja sügavus ühes roas! 🇻🇳✨
🌟 Nipid täiuslikuks Gà Kho Gừng’iks
- Kasuta kookosvett – see lisab roale maheda, siidise sügavuse. 🥥
- Kui soovid teravamat versiooni, lisa paar viilu värsket tšillit. 🌶️
- Ära keeda kastet liiga kaua – kui see liiga kuivaks muutub, lisa tilk vett.
- Pruun karamell on võtmetähtsusega – see annab roale selle klassikalise kuldse tooni. 🍯
- Parima maitse saad, kui roog seisab 10 minutit pärast valmimist – maitsed segunevad ideaalselt.
💬 Kokkuvõte
Gà Kho Gừng on Vietnami koduköögi südame ja hinge roog – lihtne, soe ja aromaatne hautis, kus ingveri vürtsikus kohtub karamellise magususega. 💛🍗
See on ideaalne talveõhtuks või lohutavaks õhtusöögiks, pakkudes igas suutäies sügavat ja harmoonilist maitset.
Kui otsid autentset Vietnami rooga, mis on lihtne, kuid erakordselt maitsev, siis Gà Kho Gừng retsept toob sinu kööki koduse lõhna ja Vietnami sooja energia.
