Chè on Vietnami rahvuslik magustoit, mille iga piirkond valmistab omamoodi – Põhja-Vietnamis eelistatakse soojemat ja lihtsamat versiooni, Lõuna-Vietnamis aga jääga serveeritavat värvilist kihilist magustoitu.
See on värviline, toitev ja troopiline dessert, mis ühendab magusad oad, puuviljad, kookospiima ja siirupi üheks harmooniliseks maitserännakuks. 🌈🥥
💡 Sõna “Chè” tähendab Vietnami keeles “magusat rooga, mida süüakse lusikaga” – see võib olla jook, supp või isegi puding.
🥥 Koostisosad (4 portsjonit)
Põhikomponendid:
- 100 g mungube (kooritud) või punaseid ube 🌰
- 100 g tapiokipärleid (või väikseid sago-pärleid) 🫧
- 150 ml kookospiima 🥥
- 3 spl suhkrut (või maitse järgi rohkem)
- ½ tl soola
- 1 tl vanillisuhkrut
- 1 banaan, mango või jackfruit (valikuline) 🍌🥭
- Jääkuubikuid (külma versiooni jaoks) ❄️
Kookoskatte jaoks:
- 200 ml kookospiima 🥥
- 1 spl maisitärklist (paksendamiseks)
- 1 spl suhkrut
- Näpuotsatäis soola
Kaunistuseks (valikuline):
- Röstitud seesamiseemneid
- Kookoshelbeid
- Purustatud maapähkleid 🥜
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista oad või mungoad
Leota ube või mungube vähemalt 2 tundi (või üleöö).
Keeda neid keskmisel kuumusel 25–30 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte lagunenud.
Lisa 2 spl suhkrut ja näpuotsatäis soola, sega õrnalt ja jäta jahtuma. 🍲
💡 Mungube annab pehme ja siidise tekstuuri, punased oad aga tugevama maitse ja värvi.
2. Keeda tapiokipärlid
Keeda tapiokipärlid eraldi potis rohkes vees umbes 10–12 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
Nõruta ja loputa külma veega, et eemaldada liigne tärklis. 🫧
3. Valmista kookoskate
Kuumuta potis 200 ml kookospiima, lisa maisitärklis, suhkur ja näpuotsatäis soola.
Sega pidevalt, kuni segu pakseneb ja muutub siidiseks. 🥥✨
Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
4. Koosta dessert
Aseta serveerimistaldrikule või klaasi kihiti:
- Oad või mungoad,
- Tapiokipärlid,
- Puuviljatükid (nt banaan, mango või jackfruit),
- Kookoskate.
Soovi korral lisa jäätükid, kui soovid külma Chè’d. ❄️
Puista peale seesamiseemneid, maapähkleid või kookoshelbeid. 🥜🥥
💫 Külm versioon on ideaalne kuumal suvepäeval, soe Chè aga talvisel õhtul – mõlemad viivad otse Vietnami tänavatele! 🇻🇳🌈
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Chè kohe, lusikaga kihte segades ja maitstes iga kord midagi uut – kreemjas kookos, pehmed oad ja kergelt kleepuvad tapiokipärlid loovad troopilise maitsepuhangu. 🍨🌴
💛 Täiuslik suutäis: jahe kookos, magus uba, värske puuvili ja väike krõmps maapähklist – see on Vietnami magususe kuninganna! ✨
🌟 Nipid täiuslikuks Chè’ks
- Kookospiima ära keeda üle, muidu see tükistub – hoia madalal kuumusel. 🥥
- Lisa pisut laimilehte või pandanilehte keetmise ajal, et anda troopilist aroomi. 🍃
- Kui soovid taimetoidu või vegan versiooni, kasuta ainult taimset kookospiima ja väldi kondenspiima. 🌱
- Tapiokipärlid maitsevad kõige paremini, kui need on äsja keedetud – ära lase neil kaua seista.
- Chè on väga kohandatav – võid teha versioone näiteks musta riisi, taro, munguba või isegi durianiga! 🌈
💬 Kokkuvõte
Chè on Vietnami magusate maitsete tähestik – värviline, tekstuuriderohke ja lõpmatult kohandatav dessert, mis võib olla nii soe kui külm, lihtne kui luksuslik. 🍨💚
See on täiuslik viis lõpetada Vietnami toiduelamus, tuues igasse ampsu kookose pehmuse ja troopilise magususe.
Olgu see Chè Ba Màu (kolmekihiline), Chè Đậu Xanh (munguba), Chè Chuối (banaan ja kookos) või sinu oma loominguline segu – Chè retsept toob sinu kööki Vietnami magusa südame!
