Jalebi on üks India kuulsamaid maiustusi, mida armastatakse nii tänavatoiduna kui ka pidustustel. 🌀🍯 See valmistatakse kääritatud jahutainast, mis pruunistatakse spiraalideks ja kastetakse kohe kuuma suhkrusiirupisse. Tulemuseks on krõbe, kuldne ja siirupiselt magus maius, mis paneb suu vett jooksma. 🤤
Jalebi’t süüakse tihti hommikusöögiks piima või jogurtiga, aga ka erilise maiusena festivalidel nagu Diwali ja Holi. 🎉
🛒 Koostisosad (4–6 inimesele)
Taigna jaoks
- 1 klaas nisujahu 🌾
- 2 sl maisitärklist 🌽
- 1 sl jogurtit 🥛
- ½ tl küpsetuspulbrit ✨
- ¾ klaasi vett 💧 (vajadusel rohkem)
- 1 sl ghee või õli 🧈
- Näputäis kurkumit või paar tilka oranži toiduvärvi 🟠 (valikuline)
Siirupi jaoks
- 2 klaasi suhkrut 🍯
- 1 ½ klaasi vett 💧
- 4–5 kardemonikauna 🌿
- 1 tl roosivett või sidrunimahla 🌹🍋
- Safraniniidid (valikuline) ✨
Praadimiseks
- Õli või ghee sügavpraadimiseks 🍳
👩🍳 Kuidas valmistada Jalebi samm-sammult
1. Siirupi valmistamine
- Pane suhkur ja vesi potti ning lase keema.
- Lisa kardemon, safran ja roosivesi või sidrunimahl.
- Keeda, kuni siirup muutub kergelt kleepuvaks (mitte liiga paksuks). Jäta sooja.
2. Taigna tegemine
- Sega jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja jogurt.
- Lisa vesi vähehaaval, kuni moodustub sile ja paks taigen.
- Kata kauss ja lase käärida 30–40 minutit (see annab jalebi’le õige maitse ja tekstuuri).
3. Praadimine
- Kuumuta pannil või potis õli või ghee keskmisel kuumusel.
- Pane taigen pritskotti või plastikpudelisse väikese otsikuga.
- Pigista taignast otse kuuma õlisse spiraale või ringikesi. 🌀
- Prae, kuni need muutuvad kuldseks ja krõbedaks.
4. Siirupisse kastmine
- Tõsta praetud jalebi’d kohe kuuma siirupisse.
- Hoia neid seal 1–2 minutit, kuni nad imavad magusa vedeliku endasse.
- Tõsta välja ja serveeri kuumalt. 🔥
🌟 Serveerimine
Jalebi’t süüakse kõige paremini:
- Kuumalt, otse pannilt ja siirupist 🍯
- Koos piima või jogurtiga 🥛
- Magusa lisandina pidulauas 🎊
👉 Jalebi on ideaalne maius, kui soovid tuua oma lauale India festivalide meeleolu ja ehtsa tänavatoidu maitse.
