Kheer on üks vanimaid ja armastatumaid India magustoite. 🍚✨ See on kreemjas riisipuding, mida keedetakse piimas koos suhkruga ja maitsestatakse kardemoni, safrani ning pähklitega. 🌿🥛
Kheer’i süüakse festivalidel, perekondlikel pidustustel või lihtsalt eriliseks maiustuseks pärast einet. See roog sümboliseerib õnne, küllust ja pidulikkust. 🎉
🛒 Koostisosad (4–6 inimesele)
- 1 klaas basmati riisi 🌾
- 1 liiter täispiima 🥛
- ½ klaasi suhkrut 🍯
- 4–5 kardemonikauna 🌿
- Näputäis safranit ✨ (valikuline)
- 2 sl ghee või võid 🧈
- Hakitud mandlid, pistaatsiapähklid ja india pähklid 🌰
- Rosinad (valikuline) 🍇
👩🍳 Kuidas valmistada Kheer samm-sammult
1. Riisi ettevalmistus
- Loputa riis külma vee all, kuni vesi muutub selgeks.
- Leota riisi 20–30 minutit ja kurna.
2. Põhja keetmine
- Kuumuta potis piim ja lase see keema.
- Lisa leotatud riis ja keeda madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
- Keeda seni, kuni riis on pehme ja segu muutub kreemjaks (umbes 30–40 minutit).
3. Maitsete lisamine
- Lisa suhkur, kardemon ja safran.
- Sega hästi ja lase veel paar minutit podiseda.
- Rösti pähklid ja rosinad eraldi pannil ghee’s ning lisa kheer’ile. 🌰🍇
4. Viimistlus
- Kontrolli magusust ja konsistentsi (kui liiga paks, lisa veidi piima).
- Serveeri kuumalt või külmalt, vastavalt eelistusele.
🌟 Serveerimine
Kheer’i saab serveerida:
- Pidulikul laual festivalide ajal 🎊
- Jahutatult suvisel ajal ❄️
- Kaunistatuna hakitud pähklite ja safraniga 🌰✨
👉 Kheer on India köögi sümboolne magustoit – lihtne, toitev ja kuninglikult maitsev.
