Pani Puri ehk Gol Gappa on üks India armastatumaid tänavatoite. See on krõbe puri, täidetud vürtsika kartuli ja kikerherneste seguga, ning serveeritud maitsva, vürtsika veega. Ideaalne suupiste sõpradega nautimiseks. 🥔🧆💦
🌿 Koostisosad (4 inimesele)
Puri (krõbedad pallid)
- 12–15 valminud puri (või ostetud valmis) 🥯
- Õli praadimiseks 🫒🔥
Täidis
- 2 suurt kartulit 🥔 (keedetud ja purustatud)
- 1 klaas keedetud kikerherneid 🧆
- 1 sibul 🧅 (peeneks hakitud)
- 1 tl jahvatatud koriandrit 🌿
- 1 tl garam masala
- Soola 🧂 ja tšillipulber 🌶️ maitse järgi
Pani (maitsev vürtsivesi)
- 1 klaas värsket koriandrit 🌿
- ½ klaasi värsket piparmünti
- 2 rohelist tšillit 🌶️
- 1 sl sidrunimahla 🍋
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl suhkrut
- Soola maitse järgi
- 2 klaasi vett 💧
🔥 Valmistamisõpetus
1. Täidise ettevalmistus
Sega keedetud kartulid, kikerherned, hakitud sibul, koriander, garam masala, sool ja tšillipulber. Lase jahtuda. 🥔🧆
2. Pani valmistamine
Blenderda koriander, piparmünt, tšillid, sidrunimahl, köömned, suhkur ja sool. Vala vesi juurde ja sega ühtlaseks. 💦🌿
3. Puri ettevalmistus
Kui kasutad kuumtöödeldud purisid, veendu, et need on krõbedad. Vajadusel kuumuta kiiresti õlis. 🔥
4. Samosade serveerimine
- Tee puri sisse väike auk.
- Täida kartuli-kikerherne seguga.
- Vala peale 1–2 sl vürtsikat pani vett.
- Süüakse ühe suutäiega – krõbe, vürtsikas ja värskendav! 🥳
🌟 Serveerimine
Serveeri Pani Puri kohe, et purid säilitaksid krõbeduse. Kaunista värske koriandriga 🌿 ja naudi koos sõpradega.
