Mis on Maamoul? Maamoul on traditsioonilised Lähis-Ida täidisega küpsised, mis on valmistatud mannast ja täidetud datlite, pistaatsiapähklite või kreeka pähklitega. Neid serveeritakse tihti pühade ajal, eriti ramadaani ja lihavõtte lõpus (Eid või Pascha). Maamoul küpsised on tuntud oma dekoratiivsete mustrite…

Mis on Basbousa / Hareeseh? Basbousa (tuntud ka kui Hareeseh või Revani) on klassikaline Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika magustoit, mis on valmistatud mannast, kookoshelvestest ja jogurtist. Küpsetatud kook immutatakse aromaatse suhkrusiirupiga, mis muudab selle pehmeks, mahlaseks ja suus sulavaks. Basbousa on…

Mis on Fattoush? Fattoush on traditsiooniline Levantist pärit salat, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest ja krõbedaks röstitud pita- või lavašileivast. Selle eriliseks teeb just sumaki-nimelise hapuka vürtsi kasutamine, mis annab salatile iseloomuliku maitse. Fattoush on ideaalne suvine salat, mis sobib…

Mis on shawarma? Shawarma on üks kõige ikoonilisemaid Lähis-Ida tänavatoite – mahlane, vürtsidega marineeritud liha, mis küpsetatakse vertikaalsel vardal ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Koduses versioonis küpsetatakse liha pannil või ahjus. Shawarmat serveeritakse tavaliselt pita või lavaššileivas, koos värske salati, marineeritud…

Mis on Kabsa, Mandi ja Maqluba? Need kolm rikkalikku Lähis-Ida rooga – Kabsa, Mandi ja Maqluba – on populaarseteks pearoogadeks kogu Araabia poolsaarel ja Levandi piirkonnas. Nad põhinevad riisil ja lihal (kana või lambaliha) ning on maitsestatud soojade vürtside, pähklite…

Mis on mansaf? Mansaf on Jordaania rahvustoit ja üks Lähis-Ida köögi kõige pidulikumaid ja sümboolsemaid roogasid. Traditsiooniline mansaf koosneb pehmeks hautatud lambalihast, mis on keedetud kuivatatud jogurtikastmes (jameed) ning serveeritud aurutatud riisi ja pähklitega. Tavaliselt asetatakse kogu roog suures vaagnas…

Mis on kebab (kofta)? Kebab või kofta on Lähis-Ida ja Vahemere köögis laialt tuntud roog, mis koosneb maitsestatud hakklihast valmistatud vardaroogadest. Erinevates kultuurides valmistatakse seda veise-, lamba- või kana hakklihast, maitsestades ürtide ja vürtsidega. Küpsetatakse tavaliselt grillil või ahjus, serveeritakse…

Mis on tabbouleh (tabule)? Tabbouleh (tuntud ka kui tabule) on traditsiooniline Lähis-Ida salat, mis pärineb peamiselt Liibanonist ja Süüriast. See värske ja kerge roog on valmistatud peenest bulguri nisust, hakitud petersellist, tomatist, sibulast, piparmündist ja sidrunimahlast. Tabbouleh on ideaalne lisand…

Mis on falafel? Falafel on Lähis-Idast pärit legendaarne taimetoit – krõbedaks praetud kikerherne- või laimupallid, mis on maitsestatud aromaatsete ürtide ja vürtsidega. See on populaarne tänavatoit näiteks Iisraelis, Liibanonis ja Egiptuses. Sobib ideaalselt veganitele ja kõigile, kes otsivad tervislikku ja…

Mis on hummus? Hummus on traditsiooniline Lähis-Ida päritolu kikerhernepüree, mis on saanud populaarseks kogu maailmas tänu oma lihtsusele, tervislikkusele ja mitmekülgsusele. See taimne kaste sobib suurepäraselt dipikastmeks, võileivakatteks või salatite lisandiks. Klassikaline hummus koosneb keedetud kikerhernestest, tahiinist (seesamipasta), sidrunimahlast, küüslaugust…