Bulguripilaff on üks Türgi köögi klassikalisi roogasid, mis ühendab endas lihtsuse, toitvuse ja rikkaliku maitse. Bulgur ehk purustatud nisu on kõrge kiudainesisaldusega, tervislik ja kerge seedida, mistõttu on see ideaalne alternatiiv riisile. Türgi köögis on see väga levinud kõrvalroog, mida…
Täidisega riis, tuntud ka kui Türgi „İç Pilav“, on rikkaliku maitseprofiiliga roog, mis sobib suurepäraselt nii igapäevaseks toidukorraks kui ka pidulikeks õhtusöökideks. See roog ühendab endas aromaatsed vürtsid, pähklid, rosinad ja pehme riisi – luues täiusliku maitseelamuse. Järgnevalt jagame teiega…
Kabak dolması on üks Türgi köögi klassikalisi roogasid, kus suvikõrvits täidetakse maitsva seguga riisist, maitsetaimedest ja vahel ka hakklihast. See on kerge, samas toitev toit, mis sobib suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Mis on kabak dolması? Kabak dolması tähendab türgi…
Zeytinyağlı enginar on Türgi köögi üks rafineeritumaid taimetoite, mida valmistatakse värskest artišokist ja oliiviõlist. See kerge, samas toitainerikas roog on eriti populaarne kevadel ja suvel, kui värskeid artišokke on külluses. Lisaks kaunile välimusele on see roog ka väga tervislik. Mis…
Barbunya pilaki on kerge, maitsev ja toitainerikas Türgi roog, mis kuulub niinimetatud “zeytinyağlı” ehk oliiviõliga valmistatud roogade hulka. See sobib suurepäraselt taimetoitlastele ning on ideaalne valik suvisteks õhtusöökideks või eelroaks. Mis on barbunya pilaki? Barbunya pilaki valmistatakse punaste ubadega (barbunya…
Tripe supp ehk türgi keeles işkembe çorbası on üks Türgi köögi vanimaid ja maitsvamaid roogasid. See supp, mis on valmistatud puhastatud looma maost, on eriti populaarne külmadel talvekuudel ja pärast pidustusi. Seda peetakse taastavaks, toitvaks ja lausa tervistavaks söögiks. Mis…
Yayla çorbası on populaarne Türgi jogurtipõhine supp, mida tuntakse ka kui “mägisuve suppi”. See on kerge, kreemjas ja kergelt hapukas roog, mis on eriti populaarne suvisel ajal, kuid sobib hästi ka külmemate ilmadega. Yayla tähendab türgi keeles “mägi” või “mägiala”,…
Ezogelin çorbası on üks Türgi köögi armastatumaid suppe. Selle nimi tähendab “pruudi suppi” ja on inspireeritud legendist vaese ja õnnetu pruudist Ezo’st, kes valmistas selle supi oma koduigatsuse leevendamiseks. Ezogelin on vürtsikas, toitev ja täis idamaiseid aroome. See sisaldab punaseid…
Tarhana çorbası on üks vanimaid ja traditsioonilisemaid Türgi suppe, mis on tuntud oma hapuka maitse, kääritatud koostise ja toitaineterikka sisu poolest. Tarhana on segu nisujahust, jogurtist, köögiviljadest ja vürtsidest, mis kuivatatakse ja seejärel pulbriks jahvatatakse. Sellest valmistatakse kiiresti valmiv ja…
Punane läätsesupp (türgi keeles mercimek çorbası) on üks populaarsemaid roogasid Türgi köögis. Seda süüakse igas kodus – hommikusöögiks, lõunaks või õhtusöögiks. Supp on sametine, vürtsikas ja väga toitainerikas. Lisaks on see kergesti seeditav, gluteenivaba ja sobib nii taimetoitlastele kui veganitele.…
Türgi köök on tuntud oma rikkalike maitsete ja sajanditepikkuste kulinaarsete traditsioonide poolest. Üks selle armastatumaid roogasid on sarma – viinamarjalehtedesse keeratud täidetud rullid, mis võivad olla kas taimetoitlased või lihaga. See artikkel keskendub klassikalisele zeytinyağlı yaprak sarma ehk oliiviõlis valmistatud…
