Som Tam on klassikaline Tai salat, mis ühendab rohelise papaia krõmpsu, laimi hapukuse, tšilli tulisuse ja maapähklite krõbeda tekstuuri.
See roog on korraga kerge, tervislik ja maitsetest pungil, sobides ideaalselt nii eelroaks kui ka lisandiks Tai karridele ja grillroogadele. 💚✨
🥭 Koostisosad (2–3 portsjonit)
Põhikomponendid:
- 2 tassi riivitud toorest rohelist papaiat 🥭
- 1 porgand, riivitud (soovi korral värviks) 🥕
- 2–3 kirsstomatit, poolitatud 🍅
- 2 rohelist oad, 3–4 cm juppideks lõigatud
- 1–2 küüslauguküünt 🧄
- 1–2 punast tšillit 🌶️ (vastavalt vürtsitaluvusele)
- 2 spl kalakastet 🐟
- 1,5 spl palmisuhkrut (või pruuni suhkrut)
- 2 spl laimimahla 🍋
- 1 spl tamarindivett (soovi korral hapukuse lisamiseks)
- 2 spl röstitud maapähkleid, kergelt purustatud 🥜
Kaunistuseks ja kõrvale:
- Värske koriander 🌿
- Laimisektorid 🍋
- Kapsalehed või salatilehed serveerimiseks 🥬
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista kaste
Võta uhmer või tugev kauss ja purusta õrnalt küüslauk ja tšillid. 🌶️🧄
Lisa palmisuhkur, kalakaste ja laimimahl ning sega, kuni suhkur lahustub.
💡 See kaste on Som Tami süda – soolane, magus, hapu ja vürtsikas korraga! 😋
2. Lisa köögiviljad
Lisa uhmrisse või suurde kaussi roheline papaiariiv, porgand, tomatid ja rohelised oad.
Sega käte või lusikaga õrnalt, et kõik komponendid seguneksid kastmega.
💫 Traditsiooniliselt “mudeldakse” koostisosi kergelt, et maitsed imbuksid sügavamale.
3. Lisa maapähklid
Lisa röstitud maapähklid ja sega uuesti läbi. 🥜
Need annavad salatile krõbeda tekstuuri ja pähklise aroomi, mis tasakaalustab vürtsikust.
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Som Tam kohe värskelt! 🥗
Tõsta salat taldrikule, kaunista värske koriandri, laimisektorite ja soovi korral lisapähklitega. 🌿🍋🥜
💛 Täiuslik suutäis: hapukas laim, tuline tšilli, krõmps papaya ja pähkline magusus – iga amps on maitserännak Tai tänavatele! 🇹🇭✨
🌟 Nipid täiuslikuks Som Tam’iks
- Kui rohelist papaiat ei leia, kasuta noort suvikõrvitsat või kurki alternatiivina. 🥒
- Kui soovid taimetoidu versiooni, asenda kalakaste sojakastmega. 🌱
- Vürtsitaset saad reguleerida tšillide kogusega – autentses versioonis kasutatakse 3–5 väikest Tai tšillit! 🌶️
- Parima tulemuse saad, kui kasutad värskelt pressitud laimimahla ja röstitud maapähkleid.
- Serveeri kõrvale kleepuva riisiga (sticky rice) – see on klassikaline Tai kombinatsioon. 🍚
💬 Kokkuvõte
Som Tam (Papaya Salad) on värske, elav ja tasakaalus Tai salat, mis ühendab hapukuse, vürtsikuse, soolasuse ja magususe ühte harmoonilisse suutäide. 💚
See on täiuslik lisand Tai karridele, kuid samas piisavalt maitseküllane, et särada ka iseseisva roana.
Olgu see suveõhtune eine või kerge lõunasöök, Som Tam retsept toob su kööki Tai tänavate värvid, lõhnad ja rõõmu.
