Thịt Kho Tàu on Vietnami klassika, mis ühendab pehme sealiha, keedetud munad ja kookospiimast tehtud magus-soolase karamellkastme. 🥥
See roog sümboliseerib perekonda, jõukust ja headust, mistõttu on see Tết’i pidustuste lahutamatu osa. 🇻🇳🎉
💛 See on täiuslik tasakaal: soolane, magus, rikkalik ja sügavalt lohutav – tõeline kodune maitserännak!
🐖 Koostisosad (4 portsjonit)
Põhikomponendid:
- 800 g sealiha (kõhutükk või kaelakarbonaad) 🐖
- 6 keedetud muna 🥚
- 2 spl suhkrut (karamelli jaoks)
- 1 spl õli
- 2 spl kalakastet 🐟
- 2 spl sojakastet
- 1 tl pipart
- 3 küüslauguküünt, hakitud 🧄
- 1 sibul, hakitud 🧅
- 400 ml kookosvett või kookospiima 🥥
- 1–2 tšillit (valikuline) 🌶️
Serveerimiseks:
- Jasmiiniriis 🍚
- Värske koriander või roheline sibul 🌿
- Laimisektorid 🍋
👩🍳 Valmistamine samm-sammult
1. Valmista sealiha ette
Lõika sealiha 3–4 cm kuubikuteks.
Kuumuta vett ja keeda liha tükke 2–3 minutit, et eemaldada vaht ja ebapuhtused.
Kurna ja loputa puhta veega.
💡 See samm tagab selge ja puhta kastme ning eemaldab liigse rasva.
2. Valmista karamellipõhi
Kuumuta potis suhkur ja õli madalal kuumusel, kuni suhkur sulab ja muutub kuldpruuniks. 🍯
Lisa kohe sealiha tükid ja hakitud küüslauk.
Prae 3–4 minutit, kuni liha on kaetud karamellise glasuuriga ja hakkab õrnalt pruunistuma. 🔥
💫 See karamell on Thịt Kho Tàu südameks – see annab roale värvi ja sügavust.
3. Lisa maitseained ja vedelik
Lisa potti kalakaste, sojakaste, pipar ja sibul.
Sega korralikult läbi.
Vala peale kookosvesi või kookospiim, nii et liha oleks peaaegu kaetud. 🥥
Lase keema ja seejärel alanda kuumus, et hautada tasasel tulel 45–60 minutit, kuni liha muutub pehmeks ja kaste pakseneb. 🍲
4. Lisa munad
Lisa kooritud keedetud munad viimase 20 minuti jooksul hautamise ajal. 🥚
Lase neil imeda karamellkastme maitset, kuni muutuvad kuldpruuniks ja kergelt läikivaks. ✨
Kui soovid tugevamat maitset, lisa lõpus natuke kalakastet või suhkrut, et saavutada täiuslik magus-soolane tasakaal.
🍽️ Serveeri ja naudi
Serveeri Thịt Kho Tàu kuumalt aurutatud jasmiiniriisiga. 🍚
Kaunista värske koriandri või rohelise sibulaga ja lisa kõrvale laimisektorid värskuse jaoks. 🍋🌿
💛 Täiuslik suutäis: pehme karamelline sealiha, kreemjas muna ja kookospiima magus soojus – see on Vietnami kodu maitse ühes kausis! 🇻🇳✨
🌟 Nipid täiuslikuks Thịt Kho Tàu’ks
- Kookosvesi annab loomuliku magususe ja siidise kastme – väldi tavalist vett, kui võimalik. 🥥
- Ära kiirusta hautamisega – aeglane küpsemine muudab liha pehmeks ja maitse sügavaks.
- Kui soovid tumedamat kastet, lisa natuke tumedat sojakastet. 🍶
- Munad lisa lõpus, et need ei muutuks liiga kõvaks.
- Thịt Kho Tàu maitseb järgmisel päeval veelgi parem, kui maitsed on segunenud! 😋
💬 Kokkuvõte
Thịt Kho Tàu on Vietnami köögi hingeroog – soojendav, kodune ja rikkalik karamelliseeritud hautis, mis kehastab Vietnami külalislahkust ja perekonna soojust. 🐖🥚💚
See on täiuslik kombinatsioon magusast, soolasest ja kookoselisest, mis toob igasse ampsu koduse tunde.
Olgu see Tết’i pidusöök või rahulik õhtusöök, Thịt Kho Tàu retsept toob sinu kööki Vietnami koduse lõhna ja sooja armastuse.
